立秋过后，天气逐渐由热转凉，饮食也需要做出相应的调整。此时，给孩子的饮食不宜过于油腻，而应注重清淡润燥，帮助孩子更好地适应季节变化，安稳度过秋天。下面就为大家介绍 8 道适合立秋后给娃做的美食及其详细做法。
尖椒炒鸡
详细教程：
食材：鸡肉、青红辣椒、姜蒜、花椒
做法：
1、油热下鸡肉，放少许食盐炒干水分，油脂变清澈，下姜蒜末炒出香味，一勺生抽、少许老抽炒匀；
2、下少许豆瓣酱、剁辣椒、花椒炒出香味，倒入适量清水、食盐、一勺米酒焖煮8分钟，放一勺蚝油、适量青红辣椒、鸡精再炒一分钟即可
鱼香鸡蛋
展开剩余87%食材：鸡蛋、黑木耳、胡萝卜、青椒、豆瓣酱、葱姜蒜末、醋、糖、生抽、淀粉
做法：
1. 鸡蛋打散炒熟盛出。木耳、胡萝卜、青椒切丝。
2. 调鱼香汁：醋、糖、生抽、淀粉加清水混合均匀。
3. 葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，放入蔬菜丝炒软。
4. 倒入鸡蛋，淋入鱼香汁，快速翻炒收汁，出锅撒点葱花。
椒麻鸡翅
【食材】
鸡中翅、青红椒、新鲜青花椒、姜蒜末、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡精
【做法】
1.鸡中翅用剪刀剪开两半，加生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十五分钟。
2. 准备好青红椒、新鲜青花椒、姜蒜末备用。
3.腌制好的鸡翅，下锅煎至焦黄，熟透之后，盛出备用。
4. 另起锅，姜蒜末炒香，倒花椒和青红椒翻炒几下，再倒鸡翅，加1勺生抽、适量鸡精，翻炒入味即可。
红烧肉
食材：五花肉，大葱，桂皮，八角，香叶，冰糖 ，姜
制作步骤：
1. 五花肉切块，冷水下锅，加入姜、大葱和料酒，焯水后用温水洗净控干水分备用。
2. 热锅少油，倒入五花肉煸炒出油脂，盛出备用。
3. 少油放入冰糖，用小火炒至融化变成枣红色，倒入五花肉翻炒上色，放入姜、大葱、桂皮、八角、香叶炒香，加入生抽、老抽和料酒翻炒均匀。
4. 加入热水没过猪肉，大火烧开后转小火，盖盖慢炖40-60分钟，加适量盐大火收汁出锅。
莲藕花生龙骨汤
食材准备：莲藕 2 节、龙骨 500 克、红皮花生 50 克、生姜 2 片、盐适量
推荐做法：
1、先处理龙骨：把龙骨放进清水里泡半小时，让血水慢慢渗出来（这样炖出来的汤不腥）。泡好后冷水下锅，扔 2 片生姜，大火煮开，水面会浮起一层血沫，用勺子撇干净，然后把龙骨捞出来，用温水冲一冲表面的杂质，沥干备用。
2、莲藕削掉皮，切成滚刀块（别切太小，炖久了容易烂）；红皮花生挑掉坏的，用清水洗干净。
3、把处理好的龙骨、莲藕块、花生都放进砂锅里，加足量清水 —— 水量要没过所有食材 3 厘米左右（中途别添水，汤味才浓）。
4、大火把水烧开后，转成小火，盖上锅盖慢慢炖 2 小时。炖到最后，加适量盐调味就行，不用放其他调料，莲藕的清甜和花生的香都融进汤里了，喝一口特别润。
山药排骨健脾汤
【食材】
扇骨400克、铁棍山药1根、莲藕1节、板栗10颗、玉米1根、红枣5颗、枸杞1小把、姜
【做法】
1. 扇骨加姜片、料酒冷水下锅，焯水后捞出洗净（能让汤色更清亮）。
2. 和玉米莲藕、红枣放has.yunc.iNFoDDOS|thg.yunc.iNFoDDOS|esq.yunc.iNFoDDOS|zxe.yunc.iNFoDDOS|eqj.yunc.iNFoDDOS|mno.yunc.iNFoDDOS|odw.yunc.iNFoDDOS|mlm.yunc.iNFoDDOS|mdj.yunc.iNFoDDOS|jbz.yunc.iNFoDDOS|rqn.yunc.iNFoDDOS|入汤锅，加足量温水，大火烧开转小火煲40分钟。加入山药续煮20分钟左右，出锅前加枸杞、盐调味（盐别放早，不然肉容易柴）。
雪梨银耳羹
食材：雪梨 1 个、银耳 1 朵、红枣 5 颗、枸杞 10 粒、适量冰糖。
做法：
1. 银耳泡发后，去蒂撕成小朵。
2. 雪梨去皮去核，切成小块；红枣洗净去核。
3. 将银耳放入锅中，加足量水，大火煮开后转小火煮 40 分钟。
4. 加入雪梨块、红枣继续煮 20 分钟。
5. 放入枸杞和冰糖，再煮 5 - 10 分钟，至冰糖融化，汤汁浓稠。
百合南瓜粥
食材：南瓜 100 克、百合 30 克、大米 50 克、适量冰糖。
做法：
1. 大米淘洗干净，浸泡 30 分钟。
2. 南瓜去皮去籽，切成小块；百合洗净，掰成小瓣。
3. 将大米放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮 20 分钟。
4. 放入南瓜块和百合，继续煮 15 - 20 分钟，至南瓜软烂，百合熟。
5. 加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。
以上这 8 道美食，做法简单，营养丰富，清淡润燥，非常适合立秋后给孩子们食用。家长们不妨换着花样做给孩子吃，让孩子们在这个秋天健康成长。
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